Transcripción

>> Algunos de los platillos tradicionales de Venezuela más notorios están asociados a la Navidad que, bueno, como ya dije, como una de las celebraciones como más importantes y la comida venezolana navideña es como muy característica de todo ese mes de diciembre. Y creo que, bueno, por supuesto, el protagonista principal de todo ese menú es la hallaca venezolana, qué es una suerte de tamal, ¿ok? Como una suerte de empanada envuelta en hoja de plátano, de maíz, rellena con un guiso de carnes diversas, carne de res, carne de pollo, carne de cerdo, y que cada región de Venezuela prepara a su manera. Y, bueno, es una tradición muy grande que todas las familias venezolanas se reúnen en diciembre a hacer hallaca juntos porque es un procedimiento largo que requiere una cadena de producción. Entonces los niños hacen unas cosas, las personas más experimentadas hacen otras como amarrar las hallacas que siempre requiere de cierta tecnología para que, una vez que el tamal esté armado, se hierba y el relleno no se salga y — Pero bueno, también hay otras cosas, alimentos característicos de esa época como el pan de jamón, el asado negro, el pernil, la torta negra. Yo no sé si la arepa sea mi platillo favorito, pero sin duda es un platillo indispensable, un gran símbolo nacional culinario también. Acompaña a los venezolanos en el desayuno, almuerzo y cena, es una pequeña bollo hecho de maíz cocido que luego se tuesta y se rellena con cualquier proteína, que puede ser carne, pollo, huevo, pescado, vegetales. La creatividad con la arepa no tiene ningún límite. Y, bueno, se pueden encontrar las tradicionales areperas en Caracas o en el interior del país. Y de hecho, bueno, ahora con tantos venezolanos en el exterior también creo que la arepa se ha popularizado un poco, digamos, en el mercado internacional.